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"双节”过后美食舍不得仍? 一盘隔夜菜就能撂倒你

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论坛元老

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发表于 2017-10-11 16:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
中年妇女晚饭后心慌,乏力,呼吸困难,被家人紧急送到医院急救。经检查发现是亚硝酸盐中毒,罪魁祸首竟是一盘隔夜的白菜。

姜女士家住杨汊湖,前天晚饭后没多久便全身冒汗,无力,心慌,随后出现了呼吸困难,家属赶紧开车将她送到了武汉市中心医院后湖院区。当时,家属觉得姜女士是吃晚饭时被什么东西卡住了气管,急诊科随即联系了呼吸内科。在呼吸内科,医生通过纤支镜探查气管没有发现异物和异样。在发现姜女士此时的口唇和四肢皮肤变紫后,医生赶紧询问家属她晚饭吃了什么。家属回忆,有大半盘隔夜的白菜没舍得丢,晚饭时姜女士吃了不少。最后,姜女士被诊断为亚硝酸盐中毒,经过及时进行洗胃、洗肠、输液、注射亚甲蓝、维生素C等对症治疗,第二天姜女士已无大碍。

急诊科主任艾芬介绍,剩菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,会产生致病的亚硝酸盐。人体摄入0.2克到0.5克亚硝酸盐,就会引起中毒,摄入量超过3克即可致人死亡。姜女士的症状重,也与其体质有关。艾主任提醒,有人觉得将剩菜放进冰箱冷藏可放心食用,尽管低温环境下可以减慢亚硝酸盐的产生速度,但时间长了,亚硝酸盐的含量仍然会增加。
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