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青岛进入“灌肠季节” 猪肉价格暂时还没开始涨

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发表于 2017-11-23 10:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
步入冬季,岛城气温渐降,又到了灌制腊肠的季节,我市猪肉消费迎来旺季。近日,记者在走访市场时发现,我市不少猪肉销售点外都摆上了刚刚灌制好的腊肠。有商家透露,自本月初开始灌制腊肠起,几乎每天上午猪肉销量都能达到100斤以上。业内人士表示,目前国内生猪市场基本处于供需平衡状态,入冬后虽然进入猪肉消费旺季,但目前猪肉供给依旧充足,因此短期内岛城猪肉价格将继续保持平稳。

灌腊肠半天卖了百斤肉

“小孙子才三岁半,就爱吃肉,入冬了,过来灌制一些腊肠。 ”在瑞昌路一家龙大冷鲜肉销售点,市民王女士一次性购买了40斤猪肉用来灌制腊肠。王女士告诉记者,跟大多数青岛人一样,家里人最是喜欢腊肠这道冬季美味。她表示,无论是猪肉品质还是卫生方面,自己灌制的腊肠吃起来更放心,因此每年冬天,家里都要灌制一些。“我11月初就开始灌制腊肠啦,生意一直不错,一上午仅灌腊肠的肉就能卖到上百斤。”店主王微告诉记者,目前自家店里原味、五香、广式三种口味的腊肠最受老主顾喜爱。“一般灌制好的香肠需要在阴凉通风处风干5天左右才能食用。 ”王微这样说。

记者从王微处了解到,今年岛城灌制腊肠的价格与去年基本持平,甚至还略有下降,每灌制10斤腊肠收费125元。“今年比去年便宜,我去年灌制腊肠时,10斤肉花了135元。”刚刚选购了20斤猪肉,听到记者询价,市民邵女士说。在鞍山二路农贸市场,猪肉商贩李女士则告诉记者,目前她摊位上猪肉价格为13.5元/斤,每灌制10斤腊肠收取20元加工费。“过段时间灌制腊肠的市民多了,估计价格还要涨。 ”李女士说。

短期内猪肉价格保持平稳

灌制腊肠深受岛城市民喜爱,相应地,作为腊肠的原材料,猪肉销量随之上涨,那猪肉价格是否也会随之波动呢?记者从岛城多处猪肉销售点获悉,虽然现在猪肉销量开始增加,但猪肉的价格暂时还没出现上涨态势。记者了解到,与去年情况不同,今年岛城猪肉价格主要处于下降状态,前三季度累计下降12.8%。根据市商务局监测,刚刚过去的10月份,岛城猪肉市场供应充足,价格平稳运行,市区猪肉上市总量为9.5万头,日均3077头,同比增长32.1%;猪肉批发均价19.8元/公斤,同比下降9.7%;猪肉零售均价28.52元/公斤,同比下降0.5%。

“目前国内生猪市场基本实现了供需平衡,尤其是伴随众多小户、散户退出养殖市场,生猪规模化养殖基本实现,市场供给充足,入冬后虽然进入猪肉消费旺季,但短期内岛城猪肉价格保持平稳。”据胶州养猪协会会长郑方玉透露,目前当地的生猪出栏价维持在每斤7元左右,比去年要低不少。
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