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青岛春鲅鱼上市 一招教你识别鲜鲅鱼和冰冻鲅鱼

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论坛元老

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发表于 2019-4-8 14:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
春鲅鱼,因其肉质肥美、营养价值高和个头硕大,受到青岛人的钟爱。

最近几天,青岛本地的春鲅鱼抢鲜上市了,其中大鲅鱼的价格达到40多元一斤,虽然价格有点高,但依然很抢手。

在青岛一家蔬菜海鲜市场,顿女士在这里销售各种深海鱼已经很多年了。她告诉记者,每年三月底到四月末的这段时间里,本地的春鲅鱼都会成为她摊位上的主角。

海鲜摊主 顿女士:这两天的销量很好,上市得有个十天八天的了,刚开始上市的时候每天就是三五百斤,昨天卖了一千多斤。

春鲅鱼肉质鲜嫩、口感好,春季,很多青岛居民都会买几条鲜活的鲅鱼送给亲朋长辈。记者在市场上发现,今年春鲅鱼的上市时间较往年提前了一周左右,价格比往年也稍高了一些,不过销量依然不错。

居民 李先生:我今天买了三条大的一条小的花了六百多块钱吧,我觉得现在是吃鲅鱼的时候。

居民 刘先生:给母亲买一条,刚下来的新鲜东西,每年都买。

刘先生买的两条大鲅鱼共四十多斤,共花费了1700多元。据介绍, 鲅鱼是越大口感越好,目前市场上18斤以上的大鲅鱼价格达到45元一斤,而10斤左右的价格一般在每斤35元。

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青岛鲜鲅鱼上市 一招教你识别鲜鲅鱼和冰冻鲅鱼

在鲜鲅鱼刚上市的时候,市场还有不少解冻的冰鲅鱼,也有人冒充鲜鲅鱼。小编在这里现学现卖,给大家科普一下鲜鲅鱼与冰鲅鱼的区别,很简单,只要一招,那就是看鲅鱼的眼睛。

新鲜的鲅鱼眼睛水分充足,眼珠饱满,最新鲜的眼睛是透亮的,而解冻的冰鲅鱼,眼珠因为冰冻后水分散失,呈干瘪状,向内凹陷,这是最明显的区别。当然还有很多的鉴别方法,比如看鱼肉的松紧度,鲜鲅鱼肉松一些,冰鲅鱼肉显得结实等等,但没这个方法明显。
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